年初過年宜蘭行沒吃到櫻桃鴨,心裏念念不忘,朝思暮想
相約朋友專程去了一趟宜蘭,誓言一定要吃到傳說中的櫻桃鴨
在蘭城晶英裏最有名的莫屬這間紅樓餐廳了
多少人為了這櫻桃鴨鴨專程前來XD
那天我們來的時侯,還遇到知名藝人也在當中
可見這受歡迎的程度是不分族群的
只要老饕都愛美食
紅樓餐廳用餐需要預約
我們照著訂位的時間前來
可不曉得為什麼還是得在外頭等侯一下
這點看過不少人提出過抱怨,但不知為何他們就是沒有改進
唉~店紅就是大牌,想吃就只好等囉~~>___<"
在外面等的時侯,覺得這家餐廳好氣派啊~
典雅的中國風,五星級飯店裏的感受
那一整排很像燈管的東東
其實是屏風的設計吧
做的很有巧思,既落實作用又顯的美觀
外面等待雖然不爽XD
可是這大廳還挺寬闊舒適的
挑高的環境,宜古宜今的空間
和紅樓餐廳的風格很match
終於,我們進來了
裏面長長的燈管更多XD
映照出來的柔美中式風,極為簡約優雅
我們的座位在這邊
桌子是圓桌的
中國人吃飯就是要圓桌,fu才會對^^
桌上的陳設都擺好了
紅樓餐廳的menu好喜氣洋洋的感覺唷
像是要吃喜酒一般
這是他們附上的普洱茶
一般我不喜歡普洱的味道
可是他們這邊沏的還蠻好喝的,讓我卸下心防XD
點完菜沒事做,開始看著別桌的桌邊服務流口水
大家一致點的都是櫻桃鴨
看著師父端上熱騰騰的烤鴨出來,一整個就是飢腸轆轆呀~~
終於,等了許久
我們自個兒的總算來了
遠近馳名的櫻桃鴨原來是長這個樣啊
和想像中不太一樣
其實還蠻大一隻的
好在我們什麼也沒點,胃的空間專屬就是留給這隻鴨XD
好完整的一個形體
完全沒有偷工減料的秀給客人看哪!!
油亮油亮的樣子看起來真是可口
師父俐落的一片一片的解鴨給客人看
一旁配上服務員的專業解說與介紹
讓我們非常的有參與感XD
經由小姐的解說才知道
原來櫻桃鴨的由來是因為這種鴨的起源來自於英國的櫻桃谷
現在在台灣則有宜蘭的三星鄉大量飼養,標榜由純淨無污染的環境生長
它的肉質特別來的細嫩,口感與眾不同!
我們選的是一鴨四吃的吃法
價格上便宜一些
差別在於五吃有麻糬
由於我們並沒有特別愛吃麻糬,所以就沒選囉!
師父解鴨的刀法迅速流利
三兩下的功夫,一隻鴨己經清潔溜溜的被扒光皮
赤祼祼的擺在眼前了
看起來汁多味美的鴨肉,擺盤極為美觀可口的呈現在眼前
看到這裏口水己經不斷的分泌了
櫻桃鴨四吃第一種吃法是包裹裏麵皮一起吃
師父將切好的鴨肉井然有序的排放著
留下現場要手做的量,其餘則端進去廚房做其它二種吃法的料理
放在盤中閃閃發亮,油滋油滋的鴨皮好誘人唷
和外面一般吃的鴨肉完全看起來不一樣
非常快捷的手法,一下子師父就捲好了許多餅皮
麵皮裏面除了有包捲的鴨肉,還加了特製的沾醬
一面做的時侯,小姐都有在一旁詳細介紹著
另外,還加了宜蘭道地的三星蔥
兩種吃法,一種是加生蔥,一種是加炸過的酥蔥
兩種都非常好吃~~
好可口啊~
那個麵皮本身的香氣,還有裏面的鴨肉入口即化的鮮嫩
果然名不虛傳的好吃啊~
好吃的程度是吃一口就知道,為什麼這兒的櫻桃鴨遠近馳名
那麼多的遊客幕名前來了~~
第二種吃法是做成握壽司
不過不需要"握",這裏己經做成一湯匙一個的擺法和吃法
拿來塞進嘴裏,一口一個剛剛好^^
這道也超級好吃的
,鴨皮脆脆的包覆著嚐起來鮮甜的壽司
咬下去會咔滋,皮肉的多汁會化開在口中
吃著吃著就覺得美味的好幸福啊~
堪稱最好吃的鴨壽司,就在這兒啦~
雖然一直都是鴨肉料理
可是不同吃法有著不同感受
並不會覺得同樣都是在吃鴨肉很膩,我自己超愛的
不過我的朋友一直嫌鴨肉好油就是了>//<
大概知道客人會有這種想法
所以中間他們會遞來一小杯的梅子果醋,讓客人解解油膩
喝了再上^^
第三種吃法是生菜包鴨絲
炒過的鴨肉以高麗菜包裹著吃
青菜的甜度使得原來的鴨肉不會顯的那麼油膩
反而還蠻爽口的,這道我也覺得不錯
最後一種吃法就是做成湯
以白菜和鴨肉一起去燉煮
湯頭真是鮮甜的不得了了!!
看看那濃郁色澤的湯頭
就知道這一定是慢火燉煮了好久的成果
喝起來感受就是味美鮮甜
前面的油膩一掃而空
這樣的ending實在完美!!
三個人吃一隻鴨的結果
就是根本吃不完
最後還是打包回家呢
蘭城晶英的櫻桃鴨真是太糟糕了(?)
因為吃過這裏的就會覺得其它地方的都不怎麼好吃了啊~
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